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在英语中为什么描述辣的食物要用hot热

发布时间:2019-03-09 23:03:41

实验表明,在食用辣椒时并没有温度上实质的差异。那么为什么在食用辣椒时我们通常会有热感呢?是大众通感?还是其他什么原因?

有许多实例表明,人们会将没有关系的事物相联系。红色总是与高温、炎热相关,尽管在可视色能量光谱中,红色位于低端。对此的解释源于:火和加热的金属通常呈现红色。但事实上,随着火焰和金属温度的升高,他们的颜色趋近于蓝色。但在日常生活中,我们看到的火和金属的颜色通常是红色,所以我们将其与高温、炎热相联系。相对而言,视觉是一种具体的感官。尽管人们对于所见的事物有着不同的看法,但大多数人都是一致的。

对人类而言,味觉是一种不大可靠的感官。面对同一种刺激,“味道”这个词会给出令人费解的及时,不同的人有不同的味觉感受。

在食物中添加一种新的成分时,很多人不能够分辨出究竟添加了什么东西,即使这一成分是他们日常非常熟悉的东西。每一个人的味觉感受都是完全不同的,这取决于他们的个性、历史习惯以及近期经验(几乎没人愿意用葡萄酱拌着炒鸡蛋一起吃)。

尽管味觉的差异千变万化,但当人们吃到一口墨西哥胡椒或者辣椒时,他们都会不约而同的喝水、用扇子给自己的舌头扇风,然后说着“hot(好辣)”。当人们没有吃到辣椒,而仅仅是不小心眼睛、鼻子或者指尖沾到了辣椒的时候,他们也说“hot(好辣)”。

辣椒并不会灼伤皮肤,事实上它并不“热”,那么为什么人们会这样形容呢?

我们所说的辛辣或热的食物,都含有辣椒素。这一化合物并没有什么特别之处,除了它含有一种叫做VR1的物质。这种物质会向大脑发送信号。VR1主要作用并非让人们意识到正在食用红色的、“热”的辣椒,相反,VR1的目的在于,当身体接收到酸性或高温时向大脑传输信号。辣椒的温度或许不高,但是,一旦触发VR1,VR1并不会向大脑发出“辣椒好吃”的指令,而是像两个抜碰撞发出长笛一样的声音,

在英语中为什么描述辣的食物要用hot热

当辣椒素与VR1相结合,就会立即向大脑发出“有物质燃烧,需要水”的指令。

可悲的是,水并不能缓解这种“燃烧”,因为辣椒素不溶于水。而糖或脂肪可以分解辣椒素,所以,用一杯巧克力牛奶而非水来解决这个问题吧。(人青译自io9)

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