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广式翡翠莲蓉蛋黄月饼的做法

发布时间:2019-05-14 23:44:53

广式翡翠莲蓉蛋黄月饼的材料翡翠莲蓉250g咸鸭蛋相克食品黄9个面粉100g花生油25g转化糖浆75g枧水1g鸡蛋相克食品1个水适当白酒1勺 广式翡翠莲蓉蛋黄月饼的做法图片步骤,怎样做广式翡翠莲蓉蛋黄月饼好吃?

准备好所有材料,面粉的分量称好

将转化糖浆,枧水和花生油混在1起,充分搅拌均匀

将搅拌好的糖浆液分次加入面粉中

将团粉揉成光滑柔软的面团

咸鸭蛋黄喷1勺白酒隔水蒸熟,冷却备用

将翡翠莲蓉和面团分割成25克和15克,搓圆备用,我做的是50克的分量,称了1下,1个蛋黄的重量恰好10克

将莲蓉放在掌心压扁,放入蒸熟的咸鸭蛋黄

虎口处稍稍用力往上推,搓成圆形。再放在展开的面团上

一样的方法,搓成圆形

将模具内放入适当面粉,摇晃后倒出

放入做好的面团,用力压出

做好的月饼稚形,喷少量清水

烤箱180度预热5分钟,放入月饼180度烘烤5分钟

在这期间,打1个鸡蛋,取3分之1的蛋清和全蛋黄,充分搅拌均匀

细致地刷上蛋液

继续放入烤箱,烘烤15分钟

香喷喷的月饼烤好出炉啦

美食天下菜谱大全温馨提示:

注意:出炉后让月饼充分冷却,再密封常温保存,让它回油个1两天,月饼的口感会。

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